أسباب السمنة … يجب على العاملين ذوي الياقات البيضاء ، أي الأشخاص الذين يشاركون بشكل أساسي في العمل العقلي ، أن يأخذوا في الاعتبار أن العمل العقلي يساهم في السمنة ، ليس فقط لأن الجلوس على مكتب لا يتطلب أي طاقة تقريبًا.
للنشاط العقلي ، يتطلب الدماغ البشري كمية متزايدة من الجلوكوز. يؤدي استنفادها خلال يوم العمل إلى حقيقة أن الشخص الذي يعاني من عمل عقلي بعد يوم عمل غالبًا ما يعاني من الجوع الشديد. ونتيجة لذلك ، فإن "المثقفين" ، الذين يشكلون الغالبية العظمى من المعجبين ، معرضون بشكل متزايد لخطر الإفراط في تناول الطعام.
وفقًا لآخر دراسة أجراها علماء كنديون ، فإن 45 دقيقة من العمل على الكمبيوتر "يكلف" الطلاب الكنديين 3 كيلو كالوري من الطاقة فقط ، وبعد ذلك يستهلكون ما معدله 220 كيلو كالوري من الطعام أكثر مما لو حصلوا على 45 دقيقة من الراحة. "المشكلة الرئيسية للعاملين في مجال المعرفة ، وفقًا لعلماء كنديين ، ليست نمط الحياة المستقرة ، ولكنها انتهاك لتوازن الجلوكوز. ولهذا فإن "عصر المعلومات" مصحوب بانتشار عالمي للسمنة ".
