تشير الأبحاث الحديثة إلى أن زيت كبد سمك القد ، الذي استخدم كمصدر لفيتامين د لفترة طويلة ، قد يسبب فقدان العظام. وجد العلماء النرويجيون أنه من بين 3000 امرأة في منتصف العمر تناولن زيت كبد الحوت في مرحلة الطفولة ، كانت كتلة العظام أقل من تلك التي لم تستهلك زيت السمك.
بسبب الحاجة إلى ضوء الشمس لتكوين فيتامين (د) ، فإن الناس في البلدان الشمالية أكثر عرضة لخطر النقص. يعتبر زيت كبد سمك القد مصدرًا تقليديًا لفيتامين د الغذائي ولا يزال يستخدم على نطاق واسع في النرويج ، حيث لا يوجد سوى عدد قليل من الأطعمة المدعمة بهذا الفيتامين. يستهلك الكثير من الناس أيضًا زيت السمك كمصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب ، أو لتخفيف أعراض التهاب المفاصل.
يؤكد باحثون من المجلة الأمريكية أن نتائج الدراسات الجديدة "غير متوقعة" و "متناقضة" ، خاصة عندما تفكر في حقيقة أن فيتامين د يعتبر ضروريًا لعمل العظام بشكل طبيعي.
يقع اللوم على فيتامين أ ، الموجود أيضًا في زيت السمك. أوضح الدكتور فورسومو من سوريا ، الباحث البارز والأستاذ في الجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا في تروندهايم ، أن فيتامين (أ) يتراكم في الأنسجة الدهنية وأن المستويات المتزايدة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على التمثيل الغذائي للعظام بل وتزيد من خطر الإصابة بالكسور.
وقال الدكتور فورسومو لرويترز إنه من المحتمل أن يكون زيت كبد الحوت ، وهو أول طعام في النرويج يستخدم لتعزيز النظام الغذائي بفيتامين أ ، قد تسبب في تراكم المنتج لدى بعض النساء.
في عام 2002 ، قررت النرويج تقليل محتوى فيتامين أ في الأطعمة المدعمة بنسبة 75٪ ، من 3300 وحدة دولية إلى 825 وحدة دولية. لا يعلم د. فورسومو أنه تم إجراء تغييرات مماثلة في أي بلد آخر. في الولايات المتحدة ، المقدار اليومي الموصى به من فيتامين (أ) هو 3000 وحدة دولية للرجال و 2310 وحدة دولية للنساء ؛ بالنسبة للأطفال ، تتراوح المعايير من 1000 إلى 2000 وحدة دولية في اليوم.
وأشار فورسومو إلى أنه على عكس الولايات المتحدة والدول الأخرى حيث يتم تعزيز الحليب وحبوب الإفطار بفيتامين (د) ، فإن القليل من الأطعمة في النرويج تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين (د). الاستثناءات هي الزبدة والسمن والحليب قليل الدسم. قالت الدكتورة فورسوما إن زيت كبد الحوت يظل المصدر الرئيسي لفيتامين د هنا ، وأضافت أنها هي نفسها تستهلكه في الشتاء.
من المهم أن نلاحظ أن الدراسة فحصت فقط التغيرات في كتلة العظام لدى النساء اللائي تناولن زيت السمك أثناء الطفولة ، لكن لم تحدد نسبة حدوث الكسور في هذه المجموعة. يجب حل هذه المشكلة في الدراسات اللاحقة.
