الموز محبوب من قبل الجميع ، فهو موجود دائمًا في المتاجر ومليء بالفيتامينات والبوتاسيوم. لذا ، إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ للتحلية ، فجرب إحدى هذه الوصفات المتاحة.
لعدة سنوات حتى الآن ، أصبحت روسيا "جمهورية الموز الاتحادية" ، على الرغم من أن الموز لا يزرع في بلدنا.
ولماذا - وفقًا للخبراء ، يتم إنتاج أكثر من 42 مليون طن من الموز من عشرات الأصناف سنويًا في العالم. أكبر الدول المنتجة هي الإكوادور وكوستاريكا وكولومبيا وجمهورية الدومينيكان وفنزويلا وبنما وهندوراس … ومن هذه البلدان الساخنة في الخارج يجلبون إلى روسيا الفاكهة الصفراء والخضراء التي أصبحت عزيزة علينا.
الموز هو في الواقع عشب عملاق. ينمو بسرعة كبيرة ، ويمكن أن يصل إلى ارتفاع مبنى من أربعة طوابق في أقل من عامين - هذا هو العمر الافتراضي لهذا النبات. بعد أن أعطت من مائة إلى خمسمائة موز ، تموت شجرة الأعشاب. تظهر براعم الشباب بسرعة في مكانها. يتم قطع جذع موز قديم مهجور للسماح بتطور جذع جديد.
يعتبر الموز في الأصل من جنوب الهند ، وهو أحد أقدم الفواكه على وجه الأرض ، حيث تمت زراعته منذ القرن الرابع قبل الميلاد. وفقًا للعلماء ، دخل هذا النبات في جنوب شرق آسيا إلى المزرعة حتى قبل الأرز وقصب السكر.
الموز منتج قابل للتلف. وبالتالي ، تم استهلاكه في البلدان الاستوائية حصريًا في أماكن نموه. وصلت الفاكهة الغريبة إلى أوروبا فقط في بداية القرن العشرين ، عندما ظهرت أولى السفن التي تم تكييفها خصيصًا لنقل مثل هذه الفاكهة - ناقلات الموز. وقد تم تجهيزها بأرفف منفوخة بالهواء البارد لتحافظ على درجات الحرارة حول 12 درجة مئوية. هذه هي الطريقة الوحيدة لتوصيل كميات كبيرة من الموز إلى أوروبا.
في الوقت نفسه ، لا يمكن لهذه الفاكهة أن تتحمل ثلاجات. في درجات حرارة أقل من 10 درجات ، لم يعد الموز ينضج. لذلك يجب أن نتذكر أن الموز الأخضر يبدأ فقط في التحول إلى اللون الأصفر بسرعة في درجة حرارة الغرفة. و أبعد من ذلك. كلما كانت الفاكهة أصغر ، كانت أكثر طعمًا.
الموز منتج مغذي. 100 جرام يعطي الإنسان 99 سعرة حرارية. لذلك ، يوصى بالفاكهة للرياضيين. يمتص الجسم السكر الموجود في الموز بسرعة. هذا يسمح للرياضيين بالتعافي بشكل أسرع. في الشكل المجفف ، من الأفضل استهلاك الموز بجرعات معتدلة: يوجد بالفعل 285 سعرة حرارية لكل مائة جرام.
يحتوي لب فاكهة الموز على الكثير من السكروز والفيتامينات C و B1 و B2 و PP و E والكاروتين والإنزيمات والعناصر النزرة (خاصة البوتاسيوم) ؛ هناك أحماض عضوية (يسود حمض الماليك) ، ألياف ، زيت عطري ، نشا.
وفقًا لباحثي الموز ، تغطي فاكهة واحدة احتياجات الشخص اليومية من البوتاسيوم والمغنيسيوم. حتى أنه يعتقد أن هذا المقدار كافٍ لتجنب الإصابة بنوبة قلبية. ولكن مع ثمار الموز الخضراء ، ينصح الخبراء بتوخي الحذر: فهي سيئة الهضم.
عند شراء الموز مثل غيره من الفاكهة ، تأكد من عدم وجود بقع على قشرته ، ويمكن شراؤها غير ناضجة وسوف تنضج في المنزل. لا تقم أبدًا بتخزين الموز في الثلاجة ، حيث يتحول إلى اللون الأسود في درجات حرارة منخفضة.
من الغريب أن صانعي النبيذ الهنود اخترعوا مؤخرًا تقنية صنع الموز … الشمبانيا! تختلف التكنولوجيا إلى حد ما عن إنتاج نبيذ العنب الفوار التقليدي. كيف؟ للأسف ، يحتفظ صانعو النبيذ الهنود بهذه الطريقة بسرية تامة.
وصفات.
في الطبخ المنزلي ، تستهلك أصناف الحلوى من الموز بشكل أساسي نيئًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها لصنع النبيذ والبيرة والخل والمربى والمربى والآيس كريم. عند تقشير القشرة ، قم أيضًا بإزالة جميع الخيوط البيضاء.
فطيرة موز و تفاح مع فتات و توت
ضع 170 جرام دقيق و 110 جرام سكر و 110 جرام زبدة في وعاء واضربوا بالخلاط أو افركوا بيديك. يقشر ويقطع 560 جرام من التفاح ويوضع في طبق فرن مع 2 موزة مفرومة و 200 جرام من توت العليق.ضعي العجينة على الوجه واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
رقاقات الموز
قطعي حبتين صغيرتين من الموز غير الناضجة إلى نصفين وضعيهما على أعواد كباب خشبية. تغمس في الشوكولاتة المذابة ، تُغمس في حبيبات الكيك وتوضع في الفريزر لمدة 1.5 ساعة.
موز مخبوز
قطعي 4 حبات من الموز كبيرة الحجم غير مقشرة إلى نصفين بالطول. ادهنيها بمزيج من المكسرات وأنصاف المشمش المجفف. يرش بالعسل ويرش بالقرفة. لف في ورق القصدير. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز مارك 5. افتحيها وقدميها مع الكريمة الحامضة.
فطيرة الموز
اطحن 55 جرامًا من الزبدة و 140 جرامًا من السكر. اخفقي تدريجيًا بيضتين وأضيفي 225 جم من الدقيق المنخول ، ورشة ملح و 2 موز مهروس بالشوكة. نأخذ قالب كيك طويل ونخبز في 190 جم C / 375 جم F / Gas Mark 5 لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كوكتيل الموز
ضعي كرتين من الآيس كريم و 2 موزة وبعض العسل و 2 ملاعق كبيرة من الزبادي في محضر الطعام. يُسكب فوق الحليب المثلج ويُخفق حتى يصبح ناعماً. يصب في 4 أكواب ويضاف الثلج.
سريعة برولي كريم الموز والعنب
قسّمي حبتين من الموز المقطعة إلى شرائح و 12 حبة عنب مقطعة إلى أنصاف بين 4 أطباق للفرن. يُضاف 250 جرامًا من اللبن الزبادي اليوناني (كريمة حامضة سميكة) و 425 جرامًا من الكاسترد. رشي عليها طبقة سميكة من السكر وضعيها تحت الشواية حتى يذوب السكر. ترطيب.
كيك الشوكولاتة والموز
خذ ورقة مستطيلة صغيرة من عجين الفطير الجاهزة. تُدهن بطبقة سميكة من زبدة الشوكولاتة ، وتُغطى بشرائح الموز وتُرش بالسكر. تُخبز في فرن ساخن حتى تصبح العجينة جاهزة لمدة 15-20 دقيقة.
سلطة الموز والبرتقال والفراولة
يقطع 3 موزات ، 3 حبات برتقال و 200 جرام فراولة. قلّب 2x برتقال في وعاء السلطة. يرش النعناع والمكسرات في الأعلى.
فطائر الموز
طحن 2-3 موز طري ، إضافة 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة من الكفير (الزبادي) ، 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا المقلية والسكر والملح. اسكب كمية كافية من الدقيق لعمل عجينة سميكة بدرجة كافية. تقلى على نار متوسطة ، وتغطى المقلاة بغطاء أولاً. يقدم مع صلصة الموز: يُطحن الموز بالقشدة الحامضة ، يُضاف العسل السائل أو شراب الموز السميك.
فطائر الموز والجوز
ينخل 350 غ من الدقيق مع 1 12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. أضف 100 جرام من السكر وربع ملعقة كبيرة من الملح. نذوب 115 جرام من الزبدة ونخفق مع 2 بيضة و 300 مل من الحليب. يُمزج مع حبتين من الموز المهروس ، 80 جرام من الشوكولاتة البيضاء المذابة و 40 جرام من الجوز. انقلي المافن إلى علب المافن واخبزيها عند 200 جم C / 400 جم F / Gas Mark 6 لمدة 20 دقيقة.
حقائق مدهشة.
1. الموز هو توت. نبات الموز هو أكبر نبات بدون جذع صلب. يصل ساق عشب الموز أحيانًا إلى ارتفاع 10 أمتار وقطره 40 سم. كقاعدة عامة ، يتم تعليق 300 فاكهة بوزن إجمالي 500 كجم على ساق واحدة.
2. كان أول رئيس لزيمبابوي كنعان بانانا.
3. الموز ليس أصفر فقط ، بل أحمر أيضًا. الحمر لديهم لحم أكثر رقة ، ولا يتسامحون مع النقل. جزيرة سيشيل MAO هي المكان الوحيد في العالم الذي ينمو فيه الموز الذهبي والأحمر والأسود. يأكلها السكان المحليون بالطبع: إنه طبق جانبي يقدم مع الكركند والمحار.
4. يحتوي الموز على فيتامين ب 6 أكثر من الفواكه الأخرى. من المعروف أن هذا الفيتامين مسؤول عن الحالة المزاجية الجيدة.
5. من حيث الوزن ، يعتبر محصول الموز ثاني أكبر محصول في العالم ، متقدماً على العنب في المركز الثالث ، وخلف البرتقال.
6. تنتج الهند والبرازيل موزًا أكثر من أي دولة أخرى في العالم.
7. الموز مغذي مرة ونصف أكثر من البطاطس ، والموز المجفف يحتوي على سعرات حرارية أكثر بخمس مرات من تلك النيئة. تحتوي موزة واحدة على ما يصل إلى 300 مجم من البوتاسيوم ، مما يساعد على محاربة ارتفاع ضغط الدم ويقوي عضلة القلب. يحتاج كل منا إلى 3 أو 4 جم من البوتاسيوم يوميًا.
8. فاز مايت ليبيك من إستونيا بأول مسابقة في العالم لأكل الموز السريع. تمكن من أكل 10 موزات في 3 دقائق. كان سره هو ابتلاع الموز مع القشور - لذلك وفر الوقت.
9. في اللاتينية ، يُطلق على الموز اسم "musa sapientum" ، وهو ما يعني "فاكهة الرجل الحكيم".
10.الرقم القياسي العالمي لامتصاص الموز في ساعة واحدة هو 81 موزة.
