السبب الرئيسي هو أننا لا نستمع إلى رأي الخبراء الذين يقولون: "تحتاج إلى تنظيم نظامك الغذائي مع أخصائي التغذية". بدلاً من ذلك ، نجمع كل الخرافات الممكنة حول "الأكل الصحي" ونخرج بأنظمتنا الغذائية الخاصة ، والتي تكون أحيانًا ضارة جدًا.
الخرافة الأولى: الوجبات المنفصلة مفيدة لفقدان الوزن.
في الواقع: قامت الطبيعة في الأصل ببرمجة الجهاز الهضمي للإنسان للوجبات المختلطة. تسمح لك مجموعة الإنزيمات التي تنتجها المعدة والبنكرياس بهضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات في نفس الوقت.
أما بالنسبة لفقدان الوزن مع وجبات منفصلة ، فهذا غير صحيح. عرضت مجموعتان من الأشخاص على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. تم إطعام البعض وفقًا لمبدأ التغذية المنفصلة ، والبعض الآخر - بأطعمة مختلطة. كانت تغيرات الوزن في كلا المجموعتين هي نفسها.
تفسر ظاهرة فقدان الوزن مع مراعاة مبدأ التغذية المنفصلة من خلال الاختيار الصارم للمنتجات: يقوم الأشخاص عن غير قصد بتقليل المحتوى الكلي من السعرات الحرارية في النظام الغذائي وفقدان الوزن.
الخرافة الثانية: لا يمكنك قراءة ومشاهدة التلفاز أثناء تناول الطعام. خلاف ذلك ، لن يتم امتصاص الطعام وسيظهر التهاب المعدة.
الحقيقة: يدعي أخصائيو التغذية أن أولئك الذين يشاهدون التلفاز أثناء تناول الطعام يمتصون الطعام بشكل مثالي. يميل الأشخاص الذين يمضغون أمام شاشة زرقاء إلى عدم الاندفاع. يمضغون الطعام بشكل أبطأ ، وبالتالي ، بشكل أكثر شمولاً. نتيجة لذلك ، يدخل الطعام إلى المعدة في شكل مطحون ومشبّع جيدًا بالعصارة الهضمية. أولئك الذين يأكلون في حالة فرار لديهم فرصة أكبر للإصابة بالتهاب المعدة.
الخرافة الثالثة: كلما قل تناولك للدهون ، كان قوامك أفضل. لذلك ، يجب أن تتخلى عن الدهون تمامًا.
في الحقيقة ، بالحد من الأطعمة الدهنية ، نخسر الوزن بشكل أسرع. ومع ذلك ، فإن الدهون ضرورية وصحية. التمثيل الغذائي الصحيح مستحيل بدونها. بدون الدهون ، لا يتم امتصاص الفيتامينات A و E في الجسم ، ويتوقف إنتاج الهرمونات الجنسية عمليًا. مع نقص الدهون ، يتقدم الجلد بسرعة ويعاني الكبد. لذلك ، يجب أن يكون الزيت ، وخاصة الزيت النباتي ، محدودًا ، ولكن لا يتم التخلي عنه تمامًا. من الأفضل تناول عدد أقل من الأطعمة التي تحتوي على دهون مخفية وليست صحية دائمًا: النقانق والمايونيز والبسكويت والكعك.
الخرافة الرابعة: تحصل على الدهون من الزبدة ولكن ليس من الزيت النباتي.
في الحقيقة: الزيت النباتي لا يحتوي على الكوليسترول ، لذلك فهو مفيد للقلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الزبدة. إذا كانت الزبدة تحتوي على القليل من الماء والبروتين ، فالخضروات هي دهون "نقية". لذلك ، يمكنك التعافي من أي نوع من أنواع الزيوت.
الخرافة الخامسة: الخبز الأسود أكثر صحة من الخبز الأبيض لأنه يحتوي على فيتامينات وألياف أكثر ولن تتحسن منه.
الحقيقة: لا يعني اللون الداكن للخبز أنه يحتوي على الكثير من الألياف. يمكن إعطاء لون بني للعجين وألوان الكراميل. محتوى السعرات الحرارية في الخبز الأبيض والأسود متطابق تقريبًا ، لذلك يمكن الحصول على زيادة الوزن في أي حال. أكثر الفيتامينات فائدة وغنية بالفيتامينات هي خبز النخالة ورقائق الحبوب الكاملة الخالية من الخميرة ، بالإضافة إلى موسلي الحبوب.
الخرافة السادسة: تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا: كلما شربت أكثر ، زاد إفراز السموم من الجسم.
في الحقيقة: كلمة "الخبث" محيرة للأطباء. حتى الآن ، لم يكن من الممكن تحديد "الخبث" بأي مواد معينة. في بعض الأحيان ، تعني كلمة "الخبث" جميع المواد السامة التي تفرز من الجسم. من الآمن أن نقول إن معدل التخلص منها لا يعتمد إطلاقاً على كمية السائل المخمور. يبقى ثابتًا ، فقط كثافة البول تتغير. لذلك ، من المستحيل "التطهير" عن طريق تحميل الجسم بالماء.
ومع ذلك ، هناك الكثير من الأسباب للشرب.لوحظ أن أولئك الذين يشربون حوالي 1.5 - 2 لتر من السوائل يوميًا تقل حصوات الكلى لديهم. شرب الكثير من السوائل يقلل أيضًا من احتمالية الإصابة بالإمساك.
الخرافة السابعة: بعد أن تراكمت الفيتامينات خلال الصيف ، نحن جاهزون تمامًا لمواجهة البرد.
في الحقيقة: إن أجسامنا تتراكم فقط الفيتامينات التي تذوب في الدهون: A ، E ، D ، K. الخضار والفواكه التي نتناولها في الصيف تحتوي بشكل أساسي على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء: C ، حمض الفوليك. لا يبقون في الجسم لفترة طويلة ويتم إفرازهم بسرعة. لذلك يجب تضمين الخضار والفواكه في نظامك الغذائي على مدار السنة. في الشتاء والربيع ، هناك حاجة أيضًا إلى الفيتامينات المتعددة الصيدلية.
الخرافة الثامنة: يمكنك تناول تفاحة أو برتقالة لقتل شهيتك.
في الحقيقة: الشهية والفاكهة الأخرى لا تكبح الشهية بل على العكس من ذلك تأجج. الفاكهة الحلوة ، ولكن منخفضة السعرات الحرارية ، تزيد من مستويات السكر في الدم. وعليه ، يفرز الجسم الأنسولين الذي يستخدم السكر بسرعة من الفاكهة. ومع ذلك ، يظل مستوى الأنسولين مرتفعًا لبعض الوقت ويسبب الشهية "الذئبية".
يمكن تقليل الشعور بالجوع عن طريق شرب كوب من الشاي الأخضر الساخن غير المحلى. وللوجبة الخفيفة ، من الأفضل استخدام رقائق الذرة أو الخبز غير المحلى. تحتوي هذه الأطعمة على ما يسمى الكربوهيدرات المعقدة التي يحتاج الجسم للعمل عليها. مستوى السكر والأنسولين بعدها "يقفز" أقل بكثير.
الخرافة التاسعة: تحتاج إلى تناول المزيد من الفاكهة والخضروات النيئة ، فهذه هي الطريقة الوحيدة لتزويد الجسم بالفيتامينات.
الحقيقة: يوصي بعض "المعالجين" بتناول ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من الفاكهة النيئة يوميًا. لكن الألياف الخام يمتصها الكثير من الناس بشكل سيء. ظهور انتفاخ وحرقة في المعدة وفضلات في البراز. بسبب الحجم الكبير ، يمر الطعام بسرعة عبر الأمعاء العليا ولا يخضع للمعالجة المناسبة. وفقًا لذلك ، لا يتم امتصاص الفيتامينات أيضًا. في كل شيء تحتاج إلى مراقبة التدبير. يجب أن تكون النسبة المثلى للخضروات والفواكه النيئة إلى المطبوخة للأشخاص الأصحاء 2: 3. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض المعدة والأمعاء تقليل نسبة الفواكه والخضروات النيئة. ومن أجل الحصول على الفيتامينات اللازمة ، تحتاج إلى تناول مجمعات الفيتامينات بشكل دوري.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن إنزيمات الجهاز الهضمي البشرية تهدف في المقام الأول إلى هضم الفواكه والخضروات في منطقتهم. لذلك ، يصعب أحيانًا على الجسم التعامل مع كمية كبيرة من الفاكهة الغريبة ، مما يؤدي إلى اضطراب الأمعاء والحساسية.
الخرافة العاشرة: الفواكه والحلويات تؤكل للحلوى فقط.
الحقيقة: يمكن أن تتعثر حلوى الفاكهة في معدة ممتلئة لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، يفقد العديد من الخصائص المفيدة ويعقد عملية الهضم. من المرجح أن تسبب الفاكهة التي يتم تناولها على معدة ممتلئة آلامًا في البطن وغازات زائدة. لذلك ، فإن علاج الفاكهة سيفيد الجسم أكثر إذا تم تناوله بين الوجبات.
الحلو أيضًا ليس بالضرورة أن يؤكل في نهاية الوجبة. يمكن لشريحة من الشوكولاتة التي يتم تناولها قبل الغداء أن تلعب دور نوع من مضادات فاتح للشهية ، وتهدئة شهية "الذئب".
كل هذا يتوقف على مدى جوعك ومدة تناولك للطعام. إذا فاتتك وجبتك التالية ، ابدأ بزوجين من الحلوى أو بضع ملاعق من المربى أو الآيس كريم. سيؤدي ذلك إلى تسريع تشبع الجلوكوز في الدم وتقليل الجوع ومنع الإفراط في تناول الطعام.
