على الرغم من أنه يقال إن الطعام المطبوخ على نار المخيم في وعاء المخيم لذيذ على أي حال ، إلا أن هذا صحيح جزئيًا فقط. يعترف السائحون المتمرسون أن المزيج غير المدروس من المنتجات لن ينقذ دخان النار المعطر ، أو القدر السحري ، أو الطبيعة المذهلة. يجب التفكير في قائمة السياح ووصفات الأطباق حتى قبل التنزه ، بحيث تكون الإمدادات الغذائية كافية طوال فترة الانفصال عن الحضارة ، ووجبات الإفطار والغداء والعشاء ترضي الجميع.
وجبة افطار
يجب أن يكون إفطار التنزه شهيًا وشهيًا ولذيذًا في نفس الوقت ، لأن مهمته هي تنشيط السياح قبل الغداء. وهذا ، إن لم يكن العصيدة ، سوف يتعامل مع هذا الدور بشكل أفضل من أي شخص آخر.
من الأفضل تحضير الحبوب في المساء. أخذ الكمية اللازمة للأكل في المستقبل ، اشطفه بالماء لإزالة المرارة منه. إذا نقعتم الدخن طوال الليل ، فسيتم طهي العصيدة مرتين أسرع في الصباح. في الصباح ، قم بتخفيف مسحوق الحليب بالماء النظيف بنسبة 1: 1 في الغلاية ، أضف الدخن (يجب أن تكون نسبة الحبوب والسائل 1: 6 ، لأن الدخن يزيد في الحجم 6 مرات أثناء الطهي) ، أضف السكر و الملح حسب الذوق ووضعه على نار مشتعلة. تأكد من أن المحتوى لا يهرب. مع التحريك المستمر ، قم بطهي العصيدة حتى تنضج بالكامل ، وعادة ما تستغرق من 20 إلى 30 دقيقة. إذا أمكن (ورغبت في ذلك) ، يمكنك تتبيل العصيدة بالزبدة أو الزيت النباتي.
بعد تناول عصيدة الدخن على الإفطار ، يمكنك دعوة السياح لشرب كوب من الحليب أو الكاكاو. هذه مشروبات ذات قيمة عالية للطاقة ، وهو أمر مهم جدًا للمشاركين في التنزه.
عشاء
إذا تم التخطيط للصيد أثناء التنزه ، فلا شك أن الوجبة الأولى في اليوم يجب أن تكون الأذن. أمعِ الأسماك التي تم صيدها ، وأزل الخياشيم ، وأزل القشور (ليس من الضروري إزالة القشور من الفرخ ، والكارب ، والكارب) ، واشطفها وخفضها في غلاية بماء مغلي مملح. إذا كان هناك الكثير من السمك ، اطبخه في أجزاء ، أي. بعد طهي الحصة الأولى ، أخرج السمك وصفِّي المرق ، ثم اطبخ الجزء الثاني من السمك فيه ، إلخ.
عندما تنضج كل الأسماك ، ضعي البطاطس المقشرة والمفرومة والبصل والجزر في المرق المصفى. قبل الطهي بفترة وجيزة ، أضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود إلى الأذن ، وعندما تكون الأذن جاهزة تمامًا وإزالة الوعاء من النار ، يقطع الشبت المفروم ناعماً والبصل الأخضر وغيرها من الخضر حسب الرغبة. أغلق الوعاء بغطاء واترك الأذن تنحدر (تتعرق) لمدة 15-20 دقيقة.
إذا كنت تخطط "لمطاردة هادئة" بدلاً من الصيد ، يمكنك طهي حساء الفطر في غلاية. لهذا الغرض ، فطر بورسيني ، فطر البوليطس والحور الرجراج مناسبة. اشطفها جيدًا ، وقطعها بخشونة وضعها في قدر من الماء البارد المملح. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة. ثم أضيفي البطاطس المقشرة والمفرومة والبصل المفروم (لكن الخبراء لا يفعلون ذلك حتى لا يقطعوا نكهة الفطر). عند التقديم ، أضيفي الكريمة الحامضة والبصل الأخضر إلى طبق كل سائح ، وكذلك نصف بيضة مسلوقة.
لوجبة الغداء الثانية ، سارت البطاطس مع الحساء جيدًا. طبخ هذا الطبق في وعاء هو متعة. نقطع البطاطا المقشرة بخشونة ، نقطع البصل ونقطع الجزر إلى شرائح. ضع الخضار في الماء المملح المغلي في غلاية (الماء يجب أن يغطيها فقط). ينضج تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة. يُضاف اليخنة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ارفعي القدر عن النار واتركي المحتويات تنضج لمدة 10-15 دقيقة. الدورة الثانية جاهزة. من المشروبات للغداء ، مناسب للهلام أو كومبوت الفواكه المجففة.
عشاء
المعكرونة البحرية هي الطبق المفضل للسياح كوجبة مسائية. بالطبع ، الوصفة التقليدية تتضمن استخدام اللحم المفروم ، ولكن إذا لم يكن في "سلة البقالة" السياحية ، فإن الحساء سيفي بالغرض.إذا كان اللحم المفروم لا يزال موجودًا في الإمدادات الغذائية ، يُضاف إليه البصل المفروم والملح ويقلى في قدر بكمية قليلة من الزيت النباتي ، أو يُطهى على نار خفيفة. يُضاف الماء إلى اللحم المفروم ، ويُغلى المزيج ويبدأ المعكرونة (من الأفضل استخدام معكرونة القمح الصلب ، فهي لن تغلي أكثر من اللازم). بدون التوقف عن التحريك ، احتفظ بمحتويات القدر فوق النار حتى تنضج المعكرونة تمامًا. اتركي الطبق في قدر مغطى لمدة 10 دقائق وقدميه.
أصبح طهي المعكرونة على الطريقة البحرية مع الحساء أسهل. اسلقي المعكرونة في قدر حتى تنضج حتى نصف النضج ، وصفي الماء الزائد ، وأضيفي اليخنة والملح حسب الرغبة ، وحركي واتركي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يقطع البصل الأخضر في الطبق النهائي ويقدم مع الكاتشب. من بين جميع المشروبات ، يفضل السائحون الشاي بالنعناع وأوراق الكشمش في المساء.
