ربما يكون Abrau-Dyurso أحد أشهر الأسماء في جنوب روسيا. بدأت شهرتها في النمو منذ نهاية القرن التاسع عشر مع إنشاء مزارع الكروم وإنشاء شركة لصناعة النبيذ.
أين هي قرية أبراو ديورسو
Abrau-Dyurso هي مستوطنة في إقليم كراسنودار بالقرب من البحر الأسود نوفوروسيسك. إلى الغرب منه ، يؤدي طريق صلب ، وإن كان ضيقًا ، إلى القرية ، التي تمر بسلاسة عبر منطقة جبلية جميلة. يمكن تغطية مسافة 14 كم بالسيارة أو وسائل النقل العام: تغادر الحافلة الصغيرة N102 من محطة الحافلات (Chaikovskogo ، 15) ، والحافلة N102a - من السوق المركزي (سوفيتوف ، 24).
تقع القرية على ضفاف أكبر بحيرة للمياه العذبة في المنطقة - أبراو. هذا ما يخبرنا به أحد أساطير الأديغة عن أصله: حيث توجد البحيرة الآن ، كان هناك أول مرة. كان سكانها أغنياء لدرجة أنهم قرروا تغطية الطريق إلى البحر بعملات ذهبية. ومع ذلك ، فإن الله تعالى لم يعجبهم فخرهم ، وبأمره نشأت بحيرة عميقة في موقع قرية جبلية.
تاريخ إنشاء مصنع Abrau-Durso
الآن توجد قرية على شاطئ البحيرة ، والتي تحولت إلى نقطة جذابة لسياحة النبيذ. وكل ذلك بسبب وجود مصنع ينتج النبيذ الفوار تحت أشهر ماركة نبيذ في روسيا "Abrau-Dyurso".
أمر الإسكندر الثاني ، بموجب مرسومه الإمبراطوري ، بإنشاء مزرعة نبيذ ملكية في منطقة بحيرة أبراو. يتكون اسم الحوزة المحددة من أسماء مستوطنتين قريبتين أبراو وديورسو. في عام 1872 ، اشترى المهندس الزراعي في الحوزة F. Heyduk حوالي 8000 كرمة من العنب المختار في الخارج وزرع مزارع العنب. كانت تجربة زراعة كروم العنب ناجحة ، لأن هذا المكان يتمتع بمناخ مناسب جدًا ، هنا من 365 يومًا في السنة ، حوالي 320 يومًا مشمس. في عام 1877 ، تم حصاد أول محصول ، وبحلول عام 1882 تم إنتاج أول نبيذ عتيق في المزرعة.
تعود فكرة إنتاج النبيذ الفوار هنا إلى الأمير ليف غوليتسين ، الذي تم إرساله إلى الحوزة بصفته صانع النبيذ الرئيسي في عام 1891. لقد بدأ بكفاءة في إعداد الإنتاج. بحلول ذلك الوقت ، كان قد نظم بالفعل نشاطًا تجاريًا للنبيذ في شبه جزيرة القرم. زار Golitsyn فرنسا مرارًا وتكرارًا لدراسة تجربة أفضل خبراء صناعة النبيذ. بدأ Lev Sergeevich في تحضير التربة في Abrau-Dyurso لإنتاج النبيذ الفوار باستخدام تقنية الشامبينيز. بدأ في بناء مصنع نبيذ تحت الأرض مع أقبية بداخله ومدد الطريق من نوفوروسيسك. في عام 1893 ، تحولت الملكية إلى زراعة عنب الشمبانيا الخاص ، وفي عام 1896 تم بالفعل إنتاج عدد صغير من الزجاجات مع النبيذ الفوار المحلي.
تمت دعوة الشمبانيا من ذوي الخبرة من فرنسا إلى Abrau-Dyurso للعمل على تحسين جودة النبيذ. في عام 1905 ، أصبح صانع النبيذ الفرنسي فيكتور درافيني رئيسًا لصانعي النبيذ الرئيسيين في ملكية أوديلني الملكية. تمكن من رفع خصائص النبيذ الروسي إلى مستوى ممتاز. سمح هذا لعقار Abrau-Dyurso بأن يصبح موردًا لمحكمة صاحب الجلالة الإمبراطوري.
بعد الثورة ، تم تنظيم الاقتصاد السوفيتي على أساس التركة القيصرية ، تاركًا الاسم السابق "Abrau-Dyurso". منذ عام 1919 ، كان يديرها العالم أنطون ميخائيلوفيتش فرولوف باغريف.
أصدرت الحكومة تعليمات لسادة صناعة النبيذ السوفييتية لابتكار مثل هذا النبيذ الفوار ، والذي يمكن لشرائه أن يكلف جماهير كبيرة من العمال. أولئك. يجب أن تكون ميسورة التكلفة ولها مهلة قصيرة. ابتكر Frolov-Bagreev تكنولوجيا الإنتاج في الخزان. تم إصدار الدفعة الأولى من النبيذ المنتج بهذه الطريقة في عام 1928 بمبلغ حوالي 36 ألف زجاجة.
في عام 1336 ، في المكتب السياسي بمشاركة ستالين نفسه ، تقرر إدخال طريقة الخزان لصنع "الشمبانيا السوفيتية" في مصانع النبيذ في البلاد ، بما في ذلك. في "Abrau-Dyurso".
النبيذ أبراو دورسو
ينتج المصنع الآن جزءًا أصغر من النبيذ الفوار بالطريقة اليدوية التقليدية تقريبًا باستخدام طريقة الشامبينيز (الأب. Méthode Champenoise) - يتم تخزين النبيذ في الأقبية مباشرة في زجاجات لمدة ثلاث سنوات. يتم تحضير معظم أنواع النبيذ بالطريقة المعجلة باستخدام تقنية خزان تشارمات ، عندما يكون نقيع الشعير قديمًا في حاويات ضخمة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
الطريقة الأولى تستخدم لصنع النبيذ الفوار في المصنع: "Imperial" ، "Brut d'or" ، "Victor Dravigny" ، "Specific Office". يتم إنتاج "الشمبانيا الروسية" الشعبية وفقًا للطريقة المتسارعة.
إمبريال هو أغلى نبيذ فوار روسي ذو جودة ممتازة. لإنشائه ، يتم استخدام cuvée - عصير الضغط الأول وفقط من العنب المختار.
"Blanc de Blancs" ("أبيض من أبيض") هو نبيذ ممتاز مصنوع من عنب شاردونيه الأبيض.
فيكتور درافيني هو مسلسل شخصي. تم تسميته في الذاكرة والاعتراف بمزايا صانع النبيذ الفرنسي فيكتور درافيني.
"Abrau-Dyurso Office of the Department" - الحماس هو أنه تم إنشاؤه وفقًا للوصفة التاريخية المعاد إنشاؤها من الشمبانيا ، والتي تم تقديمها بمناسبة الذكرى 300 لسلالة رومانوف في مأدبة عشاء رسمية في قصر الشتاء. يتم أيضًا إعادة إنتاج ملصقات الزجاجة لمظهرها التاريخي.
يتم إنتاج "الشمبانيا الروسية" باستخدام تقنية السحر ، وبالتالي فهي تتمتع بأكثر الأسعار ديمقراطية وإنتاجها بكميات كبيرة. تحمل الزجاجة الملصق الأسود الشهير على شكل الماس.
Millesims نبيذ خاص جدًا. إنها مصنوعة من حبات العنب في أفضل سنوات الحصاد ، والتي تحدث مرة كل خمس سنوات.
في عام 2010 ، تحت الاسم التجاري "Abrau-Durso" ، بدأوا في إنتاج شمبانيا عضوية "أوراق الشجر". يزرع العنب المستخدم في إنتاجه خصيصًا في الشمبانيا الفرنسية. أولاً ، عمر هذا النبيذ لبعض الوقت في البلوط ، ثم لمدة 36 شهرًا في زجاجة.
منذ بناء أول مصنع نبيذ ملكي ، تم حفر حوالي 5.5 كيلومتر من الأنفاق المكونة من طابقين تحت الأرض على عمق 60 مترًا لصنع النبيذ الفوار بالطريقة الكلاسيكية. يمكنها تخزين 8 ملايين زجاجة في المرة الواحدة.
يتم تنظيم الجولات المصحوبة بمرشدين وغرف التذوق داخل الأسوار القديمة للأنفاق. مجمع مباني المصنع محاط بمنطقة منتزه يتم الاعتناء بها جيدًا. يوجد متحف شمبانيا. تم افتتاح مركز الفن المعاصر في مايو 2016. مرحبًا بكم في Abrau-Durso!
