كما تقول الحكمة الشعبية ، في نفس الشيء يمكن للمرء أن يرى فقط القمامة عديمة الفائدة ، بينما يرى الآخر الكنز. يمكن قول الشيء نفسه عن الطعام: ما لا يجرؤ الأوروبيون على تجربته قد يكون أكثر الأطعمة المرغوبة في الجانب الآخر من العالم. والعكس صحيح.
لا تتميز الذواقة الحقيقية بإدراك الذوق الدقيق فحسب ، بل تتميز أيضًا بالانفتاح على التجريب ومعرفة الجوانب الجديدة لفن الطهي. تعتبر المأكولات الأوروبية والشرقية والأمريكية والآسيوية التقليدية في تصميمها الحديث مثالية ومليئة بجماليات خاصة. ومع ذلك ، حتى يومنا هذا ، هناك أماكن في العالم تم فيها الحفاظ على عادات الأسلاف في الطهي ، والتي قد تبدو مكوناتها أحيانًا مخيفة وحتى مثيرة للاشمئزاز.
أغرب أشهى الأطباق في آسيا والشرق
تحظى المأكولات الآسيوية بشعبية في جميع أنحاء العالم. مزيج رائع من النكهات المختلفة والاستخدام الماهر للتوابل والأعشاب يجعلها لا تشبه أي شيء آخر. ومع ذلك ، في بعض البلدان الآسيوية ، قد يتم تقديم أطباق غريبة جدًا ، ومثيرة للاشمئزاز في بعض الأحيان ، والتي من غير المحتمل أن يجرؤ أحد الأوروبيين على تجربتها. الجراد المقلي والعقارب والصراصير والفئران على الأسياخ ليست سوى قمة جبل الجليد. لذلك ، في بعض مقاطعات الصين ، تعتبر الأعضاء التناسلية للحيوانات المطبوخة ، على وجه الخصوص ، قضبان الثيران والكلاب ، طعامًا شهيًا خاصًا.
يُعتقد أن مثل هذا الطبق يمكن أن يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال ويكون له تأثير مفيد على الفاعلية. في كوريا ، هناك وصفة قديمة ، غالبًا ما تستخدم اليوم ، لتحضير نبيذ خاص مملوء بالفئران. كما يؤكد السكان المحليون ، هذا مشروب مفيد بشكل غير عادي لعلاج العديد من الأمراض. في عدد من البلدان الآسيوية ، تم الاعتراف بأطباق الخفافيش والثعابين. دماغ القرد الخام البارد ليس أسطورة سياحية ، وُلد بعد مشاهدة فيلم عن إنديانا جونز ، ولكنه حقيقة قاسية.
في الشرق ، تنتظرك أيضًا اكتشافات طهي غير متوقعة. لذلك ، في إيران والعراق ، من المعتاد تقديم رؤوس الأغنام المسلوقة. في العديد من دول الشرق الأوسط ، على سبيل المثال في المملكة العربية السعودية ، يتم طهي السحالي الكبيرة ، ويعتبر لحمها ودمها من الأطعمة الشهية.
أسوأ الأطعمة الشهية في أوروبا وأمريكا اللاتينية
يمكن للأوروبيين أيضًا أن يفاجئوا بعاداتهم الغذائية الخاصة. على سبيل المثال ، في النرويج يعدون طبق سمك يسمى lutifix ، مذاقه غريب لا يشبه أي منتج آخر معروف في العالم ، والذي وصفه ناقد الطهي J. Steingarten بأنه "سلاح دمار شامل". في السويد المجاورة ، يتم تحضير surstroemming ، والمكون الرئيسي منها هو الرنجة المعلبة المخمرة. وفي أيسلندا ، ستُعامل بالتأكيد من لحم سمك القرش الفاسد أو لحم سمك القرش الفاسد. تشتهر سردينيا عالميًا بأجبانها ، وخاصة الكاسو مارزو الذي يحتوي على يرقات الحشرات.
أمريكا اللاتينية هي حضارة خاصة ، وهذا لا يمكن إلا أن ينعكس في المطبخ. على سبيل المثال ، أحد الأطباق المكسيكية المخيفة هو الجراد المقلي والاسكامول ، بيض النمل العملاق الذي يؤكل عادة مع صلصة التاكو. في باراغواي ، يتم طهي الفئران بشكل رائع ، وفقًا للذواقة المحليين ، فأذى الفئران حديثي الولادة ، حيث يتم ابتلاعها كاملة عند طهيها وغسلها بالحليب. في بيرو والعديد من المناطق الأخرى في أمريكا ، تعتبر خنازير غينيا ، التي يتم تربيتها مثل الأرانب ، من الأطعمة المفضلة.
